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Horeca

Beurre clarifié liquide 99,9% M.G.

Idéal pour cuire et rôtir à haute température et réaliser des émulsions stables

Informations produits

Ingredients

Beurre concentré (lait)

Taux de matière grasse

99,9 % min.

Smoke point

195-197 °C

Conservation

9 mois à max. 6 °C

Conditionnement

Bouteille de 900 ml

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)

Énergie	899 kcal (3696 kj)
Matières grasses	99,9 g
Dont acides gras saturés	51,9 g
Glucides	0,0 g
Dont sucres	0,0 g
Protéines	0,0 g
Sel	0,0 g

Avantages produit

Gain de temps

Un beurre déjà clarifié afin de ne pas perdre une minute aux fourneaux.

Performance supérieure à hautes températures

Ne brûle et ne noircit pas, donne une belle dorure en cuisson.

Pratique

Prêt à l’emploi dès la sortie du frigo, format adapté à vos besoins, valve anti-goutte.

100 % naturel

Recette sans additifs, ni arômes ajoutés.

Sans lactose

Applications

En cuisson : Dore les viandes, volailles et poissons à la perfection.

En sauce : Rend les sauces émulsionnées plus stables.

En dessert : Donne de la texture moelleuse ou fondante.